【本報訊】《蘋果》發現，長沙灣金山郊野公園近月出現排隊「輪山水」的奇景，大批長者帶備膠樽，汗流浹背走到山邊取山水，有人即時飲用，有人帶回家中煮食。有長者聲稱可補充礦物質，長生不老，有老伯更日行兩小時，為的是一嚐清甜可口的山水功夫茶。不過學者化驗後發現，山水雖然不含有毒的重金屬鋅，但礦物成份卻不及市面的樽裝礦泉水，甚至比不上自來水。
記者：馮詩媚 馮國良 劉漢權
其實市民飲用山水並非新鮮事，荃灣川龍村有食肆以山水製作香滑豆腐花、泡茶等而聞名，不少市民慕名光顧。在過去，東涌彌勒村、荃灣鹿頸烏蛟騰的三椏涌、馬鞍山大水坑村等地，亦有村民直接從山澗取水飲用、洗臉或耕種等。近日有不少長者因為嫌水務署提供的食水，氯氣味太重，於是上山取用清甜冰涼的山水。
帶備膠樽兼即席洗面
在金山郊野公園近家樂徑的九龍水塘山邊，有心人從石隙中加插了多條膠喉，引出從山上流下來的山水，這些山水十分清澈，吸引大批晨運長者爭相取用，消息近日越傳越廣，不少長者和師奶都帶備膠樽來排隊輪候山水。
現場所見，不少長者本身有腰骨痛也不怕，照樣「烏低身」取水，有人更即席用山水洗臉、洗蘋果及毛巾等，也有師奶自備小筲箕，取水時隔走沙泥。有長者透露，冬天有時更會大排長龍，有人索性打地鋪等候，為的只是一口清甜的山水。
住在葵涌梨木樹邨的邵伯，每朝不辭勞苦，花上兩小時，由家中來回郊野公園家樂徑另一端山頭取水，這習慣維持至今已有十多年，記者所見，他身體非常壯健，能獨力以擔挑揹起四個膠桶。他說辛苦一輪，為的是回家沖一杯甘甜功夫茶享用。
不少取山水的長者形容家中水喉水「好臭」，有陣漂白水味道，反而山水「天然無添加」，礦物質豐富，更聲稱可延年益壽、長生不老，又形容上山取水好處多多，「既可做運動，又可慳水費。」
本報於上址取得山水，交給城大生物化學系教授林漢華進行化驗，結果發現，山水不含有毒重金屬鋅，但礦物質卻偏低，鋁、鈣及鎂含量均不及市面樽裝礦泉水，也不及水務署提供的自來水。
■邵伯每天不怕汗流浹背，日花兩小時從寓所步行來回金山郊野公園取多桶山水飲用。
■不少長者都喜到金山郊野公園以膠喉取山水飲用，專家提醒山水或含細菌，最好是煲滾才飲用。
■山水清澈，但礦物成份不及樽裝礦泉水。司徒韋桐攝
食水異味投訴122宗
水務署表示，今年一至七月底，合共接獲122宗有關食水含異味的投訴。對於被指食水氯氣味太重，署方承認，經濾水廠處理後的食水，每公升含約一毫克的殘餘氯氣，是因為香港大部份居民都住在高樓大廈內，食水由濾水廠輸往天台水箱再送至用戶的過程需要一定時間，故此食水要有足夠的氯氣含量，以確保食水在輸送過程中和貯於水箱後仍然衞生。
我的意見：為飲好的水，要千辛萬苦上山攞水。其實科技給我們有更好的選擇！
■86歲的曾伯盛讚川龍山水清甜有益。司徒韋桐攝
【山水泡茶】
本港飲用山水的傳統，最出名的要算是大帽山川龍村，該村不單村民早習慣飲山水，村內數間酒樓更因山水名茶及山水豆腐花而聞名。86歲的川龍端記茶樓老闆曾伯，昨精神矍鑠的表示自己長壽及身體健康，是長期飲用山水的功效，他又盛讚川龍山水又甜又滑，是「香港第一」，他認為飲用山水傳統值得流傳下去。
曾伯回憶，數十年前川龍村並無自來水，村民與政府合資在上大帽山興建了一個大水缸，用長長的水管接駁到村內供村民飲用，時至今日，大部份村屋都已接駁自來水，但由長者到7歲女童的受訪者，都異口同聲說自來水有異味，故日常寧飲清甜山水，唯一例外是大雨後：「因大雨後山水變得混濁或有沙」。
曾伯亦不排除山水偶爾會有細菌，故他贊成煮沸山水才飲用，其酒樓亦會讓茶客選擇，如顧客要泡茶，可自由選擇用已煮滾的山水還是自來水，各適其適。
■林漢華教授指山水會有細菌，不宜直接飲用。劉漢權攝
【專家之言】
不少長者都愛喝山水，貪其清甜、冰涼，有一種較滑的口感。城大生化系教授林漢華解釋，部份地區的山水含礦物質較多，相對自來水會有較佳的口感，但他警告香港不少山水的上游都可能受到污染，甚至有動物屍體及糞便，即使表面看來清澈的山水，也可能有細菌或有害的微生物，故他呼籲長者最好還是煮滾山水才飲用，以策安全。
他測試來自金山郊野公園的山水發現，每公升山水礦物質如鈣及鎂的含量分別只有0.71及0.32毫克，只及市面礦泉水的1%，故未必逢是山水便一定是礦物質豐富。至於長者討厭的自來水味道，或是來自消毒用的殘餘氯，專家指只須把自來水擺放一晚，殘餘氯多會消散。
05年曾有一名女子在大嶼山黃龍石澗行山時於溪澗洗面及游泳，導致水蛭鑽進鼻孔，並藏在鼻竇內吸血達一個月。
我的意見：
今時今日的山水極有可能已經受到汚染了!
絕對係會污染和多細菌！但我行山時，真的親眼見到很多老人家一桶一桶的裝山水返屋企，比我行山更辛苦！他們追求健康的決心令我動容！
希望他們能知道現在的科技早已經能做到山泉水的效果，只有過之而無不及。足不出戶就可以享受，不是一個好消息嗎？你有興趣知道更多嗎？可以聯絡我！
山水、比東江水好得多！
回覆刪除